L’Avena, altrimenti conosciuta scientificamente con il nome di Avena Sativa, è un cereale tipicamente nordico. Infatti, viene consumato dai molti Paesi dell’Europa del Nord in virtù delle sue proprietà energetiche. Nella cultura popolare, si dice che l’Avena in inverno scalda! Ma perché? Vediamolo insieme!

Le Proprietà dell’Avena

L’Avena è un cereale dalle proprietà energetiche riscaldanti e fortemente ricostituenti. Per questo motivo, è molto adatto per chi pratica sport tutti i giorni e ha bisogno di una fonte energetica ricca in fibre e proteine.

È anche consigliato il consumo di Avena nei periodi di stanchezza e indebolimento fisico, poiché è un cereale rivitalizzante.

Inoltre, l’Avena ha proprietà diuretiche e lassative. La complessità delle fibre aiuta l’intestino pigro a trovare la sua fisiologica regolarità.

Infine, nel chicco dell’Avena è presente il beta-glucano, cioè una sostanza che permette il rilascio lento degli zuccheri dell’Avena nel sangue.

Infatti, l’Avena ha un basso indice glicemico ed è consigliata per chi soffre di diabete mellito – il diabete di tipo 2, che può svilupparsi in età adulta a causa – tra le altre – della scorretta alimentazione.

L’Avena è senza Glutine?

Secondo l’Associazione Italiana Celiachia, il cereale dell’Avena può essere consumato con moderazione da chi è intollerante al Glutine e chi soffre di celiachia.

Tuttavia, l’AIC sollecita a prestare rigorosa attenzione ai prodotti contenenti Avena e accertarsi che rispondano ai requisiti imposti dal Ministero della Salute.

Avena: i Benefici

L’Avena è un cereale ricco di vitamine del gruppo B, soprattutto B1, B2, B3, B5 e B6.

A cui si aggiungono i tanti minerali presenti, tra gli altri:

• Fosforo
• Potassio
• Calcio
• Manganese
• Selenio

Per quanto riguarda gli Aminoacidi, l’Avena contiene, in particolar modo:

• Acido Glutammico: ricostituente delle cellule
• Arginina: stimola la vasodilatazione nei muscoli e il trasporto di nutrienti alle fibre muscolari
• Lisina: interviene nella formazione di collagene nelle ossa e cartilagini
• Leucina: ricostruisce il tessuto muscolare e i processi di rigenerazione

Avena: le Controindicazioni

Capitolo a parte per chi soffre di intolleranze al Glutine, l’Avena è controindicata ai soggetti affetti da ipertiroidismo oppure a coloro che sono di costituzione molto magra, perché si tratta di un cereale che stimola la tiroide.

Inoltre, per la sua incredibile fonte di proteine, è consigliato un consumo moderato per chi soffre di gotta.

Ricette con l’Avena

Per le ricette a base di Avena, il ricettario di Aelastore prevede per stuzzicare la dolcezza:

1. la Torta d’Avena con the bancha e uvetta passa
2. il Budino di Fiocchi d’Avena con miele e cannella
3. il Porridge con Fiocchi d’Avena e Prugne secche

Invece, per un pranzo super proteico:

1. Zuppa d’Avena e Spinaci
2. Avena in chicchi con Verdure di stagione
3. Avena in chicchi con Ceci

Non perderti la nostra ricetta del Pancakes Proteico a base di Fiocchi d’Avena e Farina d’Avena e del gustosissimo Smoothie Vegano Proteico con Avena e Cioccolato Crudo!

Come cuocere l’Avena e Tempi di Cottura

Per la Cottura dei chicchi d’Avena sono necessarie alcune operazioni precedenti alla cottura.

In primo luogo, il lavaggio per togliere tutte le impurità dell’Avena grezza. Usare acqua fredda e risciacquare finché l’acqua non sarà limpida.

Poi, lasciare in ammollo per un paio d’ore e successivamente procedere alla cottura.

Il tempo di cottura medio è di 50 minuti.

Avena e Fitness

È ormai chiaro come sia importante aggiungere un po’ di Avena alla nostra alimentazione, soprattutto se siamo degli sportivi.

L’Avena andrebbe consumata a colazione o a metà mattinata per poter beneficiare del potere energizzante che possiede.

I modi migliori per consumarla sono:

• Fiocchi d’Avena
• Farina d’Avena per preparati dolci
• Avena Cereale per i pasti
• Avena in polvere per Preparati Proteici

Una porzione di Avena da 100 grammi contiene circa 400 calorie.

Attenzione: per i Fiocchi d’Avena, è importante orientarsi verso quei prodotti privi di zuccheri raffinati aggiunti e altre sostanze non naturali.